600 g di Zucca (mezza zucca di medie dimensioni)

riso

cipolla

salvia e rosmarino

 

 

preparare la zucca levando i semi all'interno, sbucciandola e tagliandola a dadi di 1-2 cm

 

far soffriggere la cipolla in olio e burro, aggiungere la dadolata di zucca precedentemente ammorbidita nel microonde.

 

aggiungere il riso e vino bianco

 

cuocere aggiungendo il brodo

 

verso la fine aggiungere parmigiano grattugiato e il battuto fine di rosmarino e salvia

 

salare a piacere

 

far mantecare con una noce di burro

 

quando è nei piatti guarnirlo con un'altra spruzzata di rosmarino e salvia

 

 

ricetta per 4 persone