per 6/8 persone circa 

 

1 Kg di carne di manzo (bovino adulto) - "cappello del prete"

cipolla

sedano

carota

salsa di pomodoro

vino rosso

olio burro qb

sale qb

 tritare le verdure e soffriggerle con olio e burro, aggiungere la carne e un bicchiere abbondante di vino rosso

lasciare evaporare il vino, salare, aggiungere mezzo bicchiere dii salsa di pomodoro e coprire il pezzo di carne d'acqua.

 

coprire con coperchio e cuocere a fuoco lento per circa un'ora

 

Lo faceva la nonna Teresa.  Sarebbe da servire con la polenta